Primero hacer el puré. Es un puré de papas hervidas que no lleva ni manteca ni leche. No se le agrega nada. Sólo papas pisadas.

Le vamos a agregar al puré, la yema de huevo, queso rallado y condimentos a gusto. Agregamos la harina y vamos incorporandola.

En un molde para hamburguesas o con la mano hacemos una capa finita...como un medallón. Ponemos el relleno. En mi caso queso cremoso, pero ahí podemos poner lo que nos guste. Tomamos más puré y cubrimos el relleno. Damos forma de medallón. Dejamos reposar en la heladera 30 min.

Pasamos los medallones por huevo batido y pan rallado. Listo!! Podemos freír o hacer al horno. La verdad quedan riquísimos!! Y esta receta es rendidora. Salieron 10 medallones.