Ensalada de mango y almejas
Un entrante refrescante, sabroso y saludable. Ideal como primer plato de un menú especial. #RecetasNavidad #mango #ensalada #almejas #saludable
https://www.missblasco.com/ensalada-de-mango-y-almejas/
Ensalada de mango y almejas
Un entrante refrescante, sabroso y saludable. Ideal como primer plato de un menú especial. #RecetasNavidad #mango #ensalada #almejas #saludable
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Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Corta el mango en dos partes, como ya sabes, el mango tiene un hueso plano, debes abrirlo cortando a ras del hueso, cuando lo hayas partido, te quedarán las dos mitades y una "loncha" central con el hueso.
Haz incisiones en una de las mitades en forma de cubos sin cortar la piel y dóblalo un poco, con un cuchillo afilado ve sacando la carne del mango en forma de cubos. Resérvalos.
- 2
Corta la cebolleta en juliana, deben quedar unas tiras muy finas para que al comerlo no te resulte demasiado fuerte el sabor a cebolla. (Si quieres puedes macerar la cebolleta con sal previamente, pero si está tierna no es necesario).
- 3
Prepara la vinagreta, solo tienes que emulsionar el aceite de oliva, con el vinagre y la mostaza, añade una pizquita de sal y listo.
- 4
En un plato llano dispón las almejas, los cubos de mango y las tiras de cebolleta, alternando los elementos. Adereza con la vinagreta y decora con la ralladura de lima y la pimienta recién molida. Añade también unas escamas de sal.
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