Carré de cerdo agridulce
Esta receta era un clásico de mi madre, de quien aprendí el amor por la cocina y todos sus secretos. ¡Espero que les guste!
Carré de cerdo agridulce
Esta receta era un clásico de mi madre, de quien aprendí el amor por la cocina y todos sus secretos. ¡Espero que les guste!
Pasos de la receta
- 1
Preparar la salsa agridulce de mermelada de ciruela, mostaza y salsa de soja. Batir hasta integrar bien o hasta que desaparezcan los grumos de mostaza. La textura deberá ser líquida. Enfriar.
- 2
Cortar las cebollas en Brunoise. Reservar.
- 3
Pintar una asadera con aceite de oliva y colocar el carré de cerdo.
- 4
Cubrir el carré con la cebolla cortada en Brunoise. Luego, pintar por completo con la salsa agridulce. Reservar el resto para salsear la carne durante la cocción. Agregar las ramas frescas de romero y tomillo y el ajo.
- 5
Llevar a horno moderado por aproximadamente una hora y media. Retirar del horno cada 15 o 20 minutos para salsear y pintar con la salsa agridulce. Para que la salsa no se queme al caramelizarse, agregar un poco de agua.
- 6
Una vez listo y afuera del horno, reservar unos 10 minutos para que los jugos se asienten. Cortar el carré en rodajas de aproximadamente 1, 5 cm. Servir y cubrir con la salsa. Se puede comer frío o caliente.
- 7
Recetas parecidas
-
Cerdo agridulce Cerdo agridulce
El otro día leí un artículo en The Guardian (medio inglés) "Como cocinar cerdo agridulce perfecto" y decidí hacer la receta porque me encanta todo lo agridulce. Tuve que improvisar porque no tenía todos los ingredientes, pero por suerte las improvisaciones funcionaron bien y el resultado fue un plato exquisito que sin duda volveré a hacer. No sé si es "el perfecto" 😉, pero supera a todos los platos agridulces que había hecho antes. Salté un paso que fue rebozar y freír los trozos de lomo porque quería una versión más light. Y dejé fuera trozos de piña porque no tenía. Espero que os gusta - a mí me encantó!!
-
Costillar de cerdo a la mostaza Costillar de cerdo a la mostaza
Si eres fan de la carne, esta receta es para ti. Sencilla de preparar y con un sabor excepcional. Receta adaptada del libro Brutal de Marc Ribas.
-
Pechugas a la cerveza 🍺 Pechugas a la cerveza 🍺
Esta receta la vi por allí y decidí hacerla añadiendo un poco de creatividad, espero les guste 😊
-
Muslos de pollo al horno Muslos de pollo al horno
Esta receta la estoy haciendo con mucho, mucho amor. Mi marido ha empezado en un nuevo trabajo y esta trabajando muchísimas horas, así que cuando llega a casa, me encanta cuando cenando... no se deja nada y me sonríe diciendo lo rico que está. Así que esta receta que es súper sencilla, la comparto con vosotros porque sois parte de mi día a día... y espero que os guste tanto como a él.
-
Pollo “prehistórico” al horno con cerveza Pollo “prehistórico” al horno con cerveza
Esta es una receta de mi madre. Desde pequeños, mi hermano y yo hemos dicho que era “pollo prehistórico” y no recuerdo ni por qué, pero se le ha quedado el nombre.Delicioso, súper jugoso y muy fácil (apto para inútiles de la cocina como yo 🙈)
-
Lomo de cerdo asado con salsa agridulce Lomo de cerdo asado con salsa agridulce
Una pieza de carne que hacemos entera al horno, envuelta en bacon para que conserve jugos y tratándola con una salsa que le va a dar carácter. Es fácil de hacer, pero da un poco de trabajo. Sobre todo a mí, que soy muy torpe bridando. Aquí está el vídeo de la receta: https://youtu.be/Xr9ooJeMVEQ
-
Pinchitos de cerdo Pinchitos de cerdo
◉Vídeo receta: https://youtu.be/f-TY1chXah4Hola a todos, hoy vengo con una receta muy rica para el verano y sus barbacoas, "Pinchitos de cerdo" estilo Thai.En Tailandia se vende mucha comida en la calle, los pinchitos de pollo, cerdo y ternera son muy apreciados por la gente ya que están buenísimos. ¡¡¡Espero que os guste!!!
-
Merluza en salsa verde Merluza en salsa verde
#lasrecetasdemamaEsta receta la aprendí de mi madre, era de mis favoritas y a ella le salía genial. Espero que os guste.
Guiller -
Asado de cerdo Asado de cerdo
Esta es una receta de la página de rechupete. Se hace con lomo de cerdo, como yo tenía en el congelador un enrollado de pernil pensé que igual se podía hacer. Les doy las cantidades originales aunque el mío era más pequeño. Lo hice para el almuerzo del 25 . A mi marido le pareció un poco seco pero al resto de los comensales les gustó. Lo acompañé con una ensalada de gallina y pan de jamón.
-
Costillas al horno Costillas al horno
Receta sencilla. En mi casa todo un éxito, espero que os guste.
-
Costillas con puerros (cocina china/cantonesa) Costillas con puerros (cocina china/cantonesa)
Felicidades a todos los Javier!! Y como es el santo de mi marido y de mi hijo , hoy un plato que les gusta mucho como es este que llevo por lo menos 30 años haciéndolo. Es un plato de la cocina cantonesa que aprendí y que se ha convertido en un clásIco en casa.#cocinachina #mirecetario#cocinainternacional
-
Pollo al horno con patatas de la abuela Dora Pollo al horno con patatas de la abuela Dora
Mi madre tenía un toque especial para los asados. Cuando mi hijo era pequeño, siempre me pedía que hiciera el pollo al horno de la abuela Dora. Comparto con vosotros su receta, espero que os guste.
Más recetas recomendadas
Comentarios