Vol-au-vent mar y tierra con Thermomix

Name: Vol-au-vent mar y tierra con Thermomix
Yield: 12 unidades
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr champiñones; 150 gr gambas congeladas (descongeladas); 150 gr taquitos jamón cocido; 8 palitos cangrejo; 4 dientes ajo; 25 gr aceite de oliva; pimienta; 1/2 cucharadita sal; Bechamel:; 25 gr aceite de oliva; 25 gr mantequilla; 50 gr harina; 500 gr leche; 1/2 cucharadita sal; pimienta; nuez moscada; 12 Vol-au-vent (grandes)

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Otra cosita que podemos hacer en estos días son estos vol-au-vent, mar por las gambas y tierra por los champiñones, con el toque de la bechamel quedan muy suaves, otra cosa que tienen buena es que al ir todo picadito son una opción estupenda si hay peques a la mesa y para rematar el relleno podéis tenerlo preparado del día anterior y luego solo rellenar y al horno.

Vol-au-vent mar y tierra con Thermomix

Guardada

Ingredientes

40 min

12 unidades

250 grchampiñones
150 grgambas congeladas (descongeladas)
150 grtaquitos jamón cocido
8 palitoscangrejo
4 dientesajo
25 graceite de oliva
pimienta
1/2 cucharaditasal
Bechamel:
25 graceite de oliva
25 grmantequilla
50 grharina
500 grleche
1/2 cucharaditasal
pimienta
nuez moscada
12Vol-au-vent (grandes)

Guardada

Pasos de la receta

40 min

1

En el vaso ponemos los champiñones, las gambas, el jamón y los palitos; 6 segundos a velocidad 4.
Reservamos.
2

Sin lavar el vaso, ponemos los ajos 5 segundos a velocidad 5. Añadimos el aceite, 5 minutos, varoma a velocidad 1.
3

Añadimos la mezcla reservada, sal y pimienta; 7 minutos, varoma, giro a la izquierda a velocidad 1. Reservamos.
4

Vamos con la bechamel, al vaso aceite y mantequilla; 2 minutos, varoma a velocidad 2.
5

Agregamos la harina, 3 minutos, 100º a velocidad 4.
6

Incorporamos la leche, sal, pimienta y nuez moscada; 5 minutos, 100º a velocidad 4.
7

Mezclamos la bechamel con la picada reservada y dejamos que temple.
8

Precalentamos el horno a 200º, rellenamos los vol-au-vent.
9

Horneamos 15 minutos a 200º.