Se lavan todos los brotes y se secan bien se cortan las zanahorias el láminas finas y los tomates.

De cortan las mandarinas y las fresas y se mezcla con todas las demás verduras.

Se emplata todo mezclando las verduras con los langostinos, fresas en láminas, las mandarinas cortadas a la mitad y se colocan encima de todos los brotes con remolacha en laminas finas y los langostinos. Se aliña con aceite de oliva y sal y una vinagreta de fresas