Reunir los ingredientes.

Cortar la cebolla y los jitomates en cuadros y poner en la licuadora. Agregar 1 taza de agua. Semimoler. Que no queden muy molidos.

En un sartén antiadherente, poner el aceite y el arroz, revolver.

A fuego medio dorar el arroz, meneando constantemente. Cuida que se dore, pero que no se queme.

Vacíale la mezcla de cebolla y jitomates semimolidos, junto con el puré. Revuelve y deja que se sazone por unos 2 minutos.

Agrega las 3 tazas de agua restante, el consomate, los vegetales y el cilantro. Revuelve perfectamente.

Tapa el sartén. En cuanto empiece a hervir, baja la flama y espera 20 minutos.

Después de este tiempo, sin destapar, ladea el sartén y verifica si ya no tiene agua. Por lo regular es exactamente en 20 minutos el tiempo requerido.

Ideal para acompañar cualquier platillo de carne, por ejemplo. Saboréalo!!!