Lavamos, pelamos y cortamos las patatas y las verduras y las ponemos a cocer en una cazuela con agua, un vasito de leche, pimienta negra y sal al gusto.

Mientras se hacen las verduras, ponemos las salchichas en una sartén, echamos vino sin cubrirlas del todo, aromatizamos con tomillo y pimienta negra y encendemos el fuego al máximo, dándoles vuelta de vez en cuando.

Cuando apenas quede vino, añadimos un chorrito de aceite, las damos unas vueltas, las apartamos del fuego y las cubrimos con una tapa.

Cuando las patatas estén tiernas, apartamos la cazuela del fuego, añadimos unos trozos de rulo de cabra, cilantro fresco picado, pasamos todo por la batidora hasta que quede un puré y listo, a disfrutar del manjar!