Lavo bien los camarones desvenados y escurridos los deposito en un bol salteados en la miel; le agrego el jugo de los limones, el ajo y comino molido, las ramas de tomillo y muy poca sal marina (solo para integrar sabores) y reservo por 2 horas en refrigerador.

En una sartén con el aceite de oliva lo pongo al fuego lento y le agrego poco a poco revolviendo con cuchara de palo el tomate y media tasa de caldo de camarones, al cabo de 10 minutos agrego las cebollas finamente picada y rayada, el orégano, ajo y el tomillo hasta formar una salsa perfectamente cocida,no debe quedar seca por ello debes agregar mas caldo de camarón si es necesario. reservo.

En una sartén amplia a fuego medio, le agrego el vino blanco, el vinagre de manzana, caldo de camarones,cuando este hirviendo agrego 1/4 de la salsa y sobre este 1/4 de los camarones reservados, otra cama de la salsa, camarones hasta tener 3 o 4 capas. al cabo de 12 minutos le agrego la leche de coco.

A la leche de coco, le agrego 1 cucharadita tintera de fécula de maíz y la vierto sobre la sartén con los camarones y la salsa, al cabo de 3 minutos le agrego la crema de leche y continuo revolviendo lentamente sin lastimar los camarones. cuando este perfectamente cocida la fécula de maíz, bajo y sirvo acompañado de patacones con cilantro.

En una sarten agrego el aceite de girasol hasta calentarlo. el plátano verde pelado lo corto en trocitos medianos con poca sal marina y los hecho al aceite caliente. cuando estén medianamente cocido los saco y los aplasto con un rodillo o elemento pesado. cuando este aplastando el plátano le rocío cilantro picado y los hecho a la sarten con aceite. cuando estén fritos los saco y deposito sobre papel absorbente.

Es importante colocar los camarones en salsa de coco en un tason y rociar el queso rayado sobre el plato. Acompañar de los patacones y limonada de coco. se debe servir todo caliente. DISFRUTENLO.