Casca de Reis de mazapán. Roscón de Reyes, típico de Gandía y La Safor (Valencia) 🐲

Name: Casca de Reis de mazapán. Roscón de Reyes, típico de Gandía y La Safor (Valencia) 🐲
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kilo harina de almendra; 1/2 kilo azúcar; 3 Huevos; Semidulce de boniato casero. (Opcional, cabello de ángel o yema confitada); Para pintarlo :; otro huevo batido; Para decorarlo:; clara de huevo; azúcar glasse

@tesa.cuina @tesa_cuina

Valencia, España

Hace mucho tiempo, las mamás nos hacían esta serpiente/ dragón de mazapán o un rosco también de mazapán, como único regalo de Reyes. Lo ponían en una caja de cartón muy bonita y lo rodeaban de juguetes y monedas de chocolate.
#RecetasNavidad
#mirecetario

Casca de Reis de mazapán. Roscón de Reyes, típico de Gandía y La Safor (Valencia) 🐲

@tesa.cuina @tesa_cuina

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Ingredientes

1/2 kiloharina de almendra
1/2 kiloazúcar
3Huevos
Semidulce de boniato casero. (Opcional, cabello de ángel o yema confitada)
Para pintarlo :
otro huevo batido
Para decorarlo:
clara de huevo
azúcar glasse

Guardada

Pasos de la receta

1

Pesamos los ingredientes
2

Mezclamos bien la almendra molida con el azúcar glasse. Aromatizamos con ralladura de limón
3

Añadimos tres huevos y amasamos. Si no está fácil de amasar, añadimos otro huevo.
4

Partimos la masa. Retiramos una tercera parte para hacer un rosco. El resto lo utilizaremos para hacer el dragón. Estiramos la masa haciendo un círculo de más ancho a más estrecho, y lo rellenamos con mi semi dulce de boniato o el relleno que nos guste
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Lo cerramos y ponemos la bandeja con papel encima y le damos la vuelta como si fuera una tortilla
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Lo tenemos "al derecho" Ahora, marcamos las escamas con una espátula y hacemos una cabeza de dragón 🐲 En Gandía hay costumbre de ponerle una bolita de mazapán en la boca.
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Entonces hemos de "barnizarlo" con huevo batido
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Lo horneamos a 200° C durante 15 minutos. Aire.
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Hacemos el merengue para la decoración con azúcar y clara de huevo.
10

Con una manga pastelera -totalmente casera- le hacemos la decoración típica, circulos y puntitos. En la caja antigua y rodeada de juguetitos de chocolate, será una sorpresa el día de reyes
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Así queda: Bon profit!!
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Aquí está la receta del Dulce de boniato.

Dulce de boniato, con panela, asado en airFryer

Recetas enlazadas

Dulce de boniato, con panela, asado en airFryer

Guardada

Cooksnaps

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@tesa.cuina @tesa_cuina

4 de enero de 2019 17:01

Valencia, España

Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!

Comentarios (6)

Empar @empar_cook

4 de enero de 2019 22:09

Que artista eres!!

Palabra clave

Mazapán Roscón De Reyes Valencia

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