Amasar la mitad de la harina con la levadura diluida en la leche templada. Quedará una masa suave y elástica que se despega sola de las manos. Dejarentar tapada con un film en un cuenco hasta que doble su tamaño.

Mientras batir 2 de los huevos con la mantequilla derretida, incorporar la sal, el azúcar, el ron, el agua de azahar y las ralladuras. Añadir el resto de la harina y amasar.

Mezclar las dos masas, amasar. Quedará una masa suave y elástica que se despega sola de las manos. Fermentar en un cuenco cubierto con un film hasta que doble su tamaño.

Amasar la masa con suavidad, darle forma al roscón de forma que la masa tenga una tensión superficial. Decorar con la fruta y volver a fermentar tapado con un trapo húmedo en un lugar cálido hasta que vuelva a crecer (1/2 hora aproximadamente).

Pintar con el otro huevo batido, decorar con azúcar y hornear en horno precalentado a 180°C durante 30 o 40 minutos. Y listo...