Tajine de chicharros bañados en ajos, cilantro y perejil fresco

Name: Tajine de chicharros bañados en ajos, cilantro y perejil fresco
Yield: tres personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 700 gr, de chicharros blanco medianos; 650 gr, de tomates maduros; 4 dientes ajos gruesos; 4 cucharadas soperas perejil fresco picado; 4 cucharadas soperas cilantro fresco picado; 1/2 limón amarillo grande o uno mediano el zumo; 1 cucharilla rasa de cominos molido; 1 cucharilla colmada de pimentón dulce; 1/4 de una cucharilla de pimienta negra molida; 1 cucharilla colmada de pasta de tomate concentrado; Sal fina marina la necesaria; 8 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra

Alexis Urrutia @cook_2625465

Ceuta España.

Tajine de chicharros bañados en ajos, cilantro y perejil fresco

Alexis Urrutia @cook_2625465

Guardada

Ingredientes

tres personas

700gr, de chicharros blanco medianos
650gr, de tomates maduros
4 dientesajos gruesos
4 cucharadas soperasperejil fresco picado
4 cucharadas soperascilantro fresco picado
1/2limón amarillo grande o uno mediano el zumo
1 cucharillarasa de cominos molido
1 cucharillacolmada de pimentón dulce
1/4 de una cucharilla de pimienta negra molida
1 cucharillacolmada de pasta de tomate concentrado
Sal fina marina la necesaria
8 cucharadas soperasaceite de oliva virgen extra

Guardada

Pasos de la receta

1

En primer lugar, en la tabla de cortar, ponemos el perejil picado, el cilantro picado, los dientes de ajos pelados y laminados y picamos todo junto, con un cuchillo muy afilado hasta que quede todo integrado entre sí.
2

Si es un tajine como este, lo hundimos primero en agua, dejamos secar bien y a continuación, rallamos los tomates y le añadimos la mitad de la picada que acabamos de preparar, sal al gusto, las especias y las ocho cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
3

A continuación, mezclamos bien con una cuchara de madera.
4

Seguidamente, ponemos el tajine en el fuego pequeño de nuestra cocina y dejamos cocinar durante diez minutos a fuego lento y removiendo de vez en cuando.
5

A continuación, bañamos los jureles en la media picada reste de ajos, perejil y cilantro y guardamos en el frigorífico.
6

Pasados los Díez minutos y veamos que se ha evaporado la mitad del agua que sueltan los tomates.
7

Le exprimimos la mitad del limón grande evitando que caigan las semillas y le añadimos la cucharilla de pasta de tomate concentrado.
8

Removemos y dejamos sofreír unos cinco minutos más removiendo de vez en cuando.
9

Pasados los cinco minutos, le añadimos los chicharros bien alineados en el tajine.
10

Tapamos con una hoja de papel de aluminio y dejamos cocinar unos seis minutos.
11

Pasados los seis minutos, quitamos la hoja de papel de aluminio y dejamos que refuerza tolo el agua que haya soltado el pescado y listo.
12

Este es el resultado final.

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Alexis Urrutia @cook_2625465

13 de enero de 2019 10:30

Ceuta España.

la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.

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Jurel Crema Para Decorar Ajo Cilantro Perejil

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