Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Hacemos un caldo con el hueso de rape, la zanahoria, la hierbabuena y el puerro dejándolo cocer durante 30 minutos. Reservamos.
- 2
En una cazuela con el fondo de aceite rehogamos la cebolla, los pimientos y el ajo.
- 3
Pasados unos minutos añadimos el tomate frito y la copa de vino, removemos bien y dejamos reducir.
- 4
Agregamos el caldo y las hojas de azafrán y lo tenemos cociendo a fuego lento para que el caldo mengüe.
- 5
Añadimos los lomos de rape, las almejas, los mejillones y los langostinos pelados y dejamos cocer durante 10 minutos.
- 6
Pasado este tiempo emplatamos y llevamos a la mesa. Servimos muy caliente.
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