Torta de calabaza (Zapallo, ahuyama) con caramelo crujiente y almendras (o nueces)

Name: Torta de calabaza (Zapallo, ahuyama) con caramelo crujiente y almendras (o nueces)
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1/2 kilo calabaza, cocinada o asada sin semillas y sin cáscara. Se hace hasta que esté bien blandita, luego se hace puré; 1 taza azúcar moreno; 1/2 taza azúcar blanco; 3 tazas harina; 1/2 taza leche; 1/2 cdta polvo de hornear; 1/2 cdta bicarbonato de sodio; 1/2 cdta sal; 1 cucharada canela; 1/2 cucharada nuez moscada; 1/2 chucharadita de jengibre rallado o en polvo; 2 huevos grandes o 3 pequeños; 1/2 barra (125 grs) mantequilla de vaca sin sal; -- Para el caramelo con nueces:; 1/2 taza azúcar moreno; 1 taza agua; 1 cucharadita canela; 1/2 cucharadita nuez moscada; 1 copita ron

paula bernal @cook_4689185

Pensilvania, Caldas, Colombia

Esta receta me la dio un antiguo compañero de colegio tan aficionado a la cocina como yo. Es un pastel muy rico y fácil de hacer.

Torta de calabaza (Zapallo, ahuyama) con caramelo crujiente y almendras (o nueces)

paula bernal @cook_4689185

Pensilvania, Caldas, Colombia

Esta receta me la dio un antiguo compañero de colegio tan aficionado a la cocina como yo. Es un pastel muy rico y fácil de hacer.

Guardada

Ingredientes

1/2 kilocalabaza, cocinada o asada sin semillas y sin cáscara. Se hace hasta que esté bien blandita, luego se hace puré
1 tazaazúcar moreno
1/2 tazaazúcar blanco
3 tazasharina
1/2 tazaleche
1/2 cdtapolvo de hornear
1/2 cdtabicarbonato de sodio
1/2 cdtasal
1 cucharadacanela
1/2 cucharadanuez moscada
1/2chucharadita de jengibre rallado o en polvo
2huevos grandes o 3 pequeños
1/2 barra (125 grs)mantequilla de vaca sin sal
-- Para el caramelo con nueces:
1/2 tazaazúcar moreno
1 tazaagua
1 cucharaditacanela
1/2 cucharaditanuez moscada
1 copitaron

Guardada

Pasos de la receta

1

Mezclas los ingredientes húmedos con la batidora en un tazón.
Y en otro tazón los secos.
2

Luego vas añadiendo los secos a los húmedos sin dejar de batir. Hasta que esté todo bien homogéneo.
3

Enmantequillar y enharinar el molde. La mezcla se mete al horno precalentado a 170° C o 350° F, precalentado!! Por unos 40 a 50 minutos. Revisar con la técnica del palillo o cuchillo hasta cuando este lista.
4

Para el caramelo con nueces o almendras:
En un sartén pones el azúcar moreno y la taza de agua con la canela y la nuez moscada, más el ron.
5

Se pone todo a calentar a fuego alto sin revolver! Ojo. Hasta que hierva y se empiece a tornar color caramelo.
Aparte se pican las nueces o almendras favoritas tostadas. Y cuando ya este frío el caramelo se mezclan con este.
Cuando se enfría la torta y se desmolda, se le pone el caramelo con nueces por arriba....
6

El molde que es de unos de 1.5 libras para que quedara más flaquita, puede ser de 1 libra y queda más alta... O uno de los rectagulares de libra que también puede ser.
No es una torta esponjosa, tiene la consistencia de una masa y es húmeda, deliciosa!!!