Empecemos poniendo el pollo a hervir con un trozo de cebolla, ajo y consomé.

Asamos los chiles poblanos y guardamos en una bolsa plástica para que suden.

Ya cocido el pollo sacamos y deshebramos, reserva.

En otra olla ponemos la mantequilla y doramos la cebolla muy picadita, el ajo y los granos de elote. Agregamos el caldo, ya colado, las rajas de chile, que ya habremos pelado y cortados en tiras de 1 cm., las calabacitas picadas, el epazote, dejamos que la verdura se cueza.

Agregar el pollo, la crema y mezclar muy bien.

Para servir ponemos el queso picado y las tiritas de tortilla doradas.

Rectifica la sal.

Buen provecho. ॐ