Se hace la cama de lechuga, se corta laminada o en redondo la zanahoria previamente pelada.
Se le añade, un trozo de brie, en cada extremo, unos dados de tortilla del rebozado. Unos cacahuetes esparcidos. Un trozo en medio.

Para el rebozado del brie, se ponen dos huevos, se baten como la tortilla, en otro plato hondo se deposita 150 g de pan rallado con perejil. En la paella se va añadiendo aceite, cada vez que se hace una tanda de lo preparado para el rebozado. 20 cl de Aceite de oliva. Se da vuelta y vuelta, entre minuto y medio. También se deja 1 min. medio a 2, de la otra cara para quede tostado.

Para la tortilla del rebozado, se hace igual que la tortilla francesa, tiene la textura de una tortita, cuando está echa se corta primero a tiras largas y después se corta del otro lado a cubos de 1x1.