Arroz de bacalao de Carme Ruscalleda
He de decir que nos ha encantado, los ingredientes, todos ellos, se dan la mano en este plato y combinan perfectamente. Muy interesante el husmear en la cocina de Carme, he aprendido mucho, como siempre!
Arroz de bacalao de Carme Ruscalleda
He de decir que nos ha encantado, los ingredientes, todos ellos, se dan la mano en este plato y combinan perfectamente. Muy interesante el husmear en la cocina de Carme, he aprendido mucho, como siempre!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En una cazuela ponemos el aceite, un chorro, y sofreímos el bacalao cortado a trozos de 1 cm. Una vez hecho, lo reservamos y lo desmigamos.
- 2
En el aceite de sofreír el bacalao, añadimos el pimiento y lo rehogamos 4 minutos
- 3
Añadimos el ajo laminado y dejamos 2 minutos más
- 4
Ahora incorporamos el tomate rallado y el piquillo, salpimentamos y dejamos 3 minutos
- 5
Añadimos el jerez y dejamos evaporar 1 minuto, seguidamente el arroz y el agua hirviendo y dejar 9 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
- 6
Ahora los guisantes y 3 minutos más.
- 7
Por último apagamos el fuego, añadimos el bacalao desmigado, el perejil, el cilantro, las aceitunas y el parmesano. Removemos y dejamos reposar tapado 2 minutos.
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