Estiramos el matambre y lo pincelamos con manteca derretida.

En un bol ponemos la zanahoria rayada ,el morrón cortado chiquito los quesos que pueden ser rayados (asi lo puse yo) o en pedacitos chiquitos cuanto mas picante es el queso mejor, yo pongo también queso azul en pedacitos. Ahí ponen los que mas les gustan , los condimentos ,provenzal ,ají molido ,pimentón ,orégano ,curry, pimienta ,condimento para pizza, el huevo duro picado etc lo que tengan y les guste mezclan. Agregan una yema . Obviamente acá rellenen con lo que mas les guste ,yo lo hice así

Esa mezcla la vuelcan sobre el matambre, una vez cubierto todo poner por encima la gelatina sin sabor .

Enrrollar y ata ,si desean antes de atar poner papel film, si lo hacen hervido como yo , si va al horno solo lo atan bien (si es al horno luego lo envuelven en papel metalizado).

En mi caso luego de atar lo envolví en papel film y lo puse en una olla con agua , un cubito de caldo, zanahoria ,y cebolla mas o menos por 2 hs y 1/2 ,hasta que este tierno.

Una vez que sale de cocción lo ponen en la prensa y a la heladera ...mmm riquísimooo!!!