En la olla rápida echamos un poco de agua y colocamos el cestillo de cocer al vapor, echamos dentro los brócolis y desmenuzamos por encima una pastilla de caldo concentrado y hervimos un minuto y sacamos.

Mientras empieza a hervir la olla rápida, cogemos un cazo y echamos un chorreón de aceite de oliva, una cucharada de harina, una pastilla de caldo concentrado desmenuzada y freímos hasta que se deshaga y cuando esté bien mezclado, vamos añadiendo la leche de coco a chorritos y removemos hasta conseguir el espesor deseado para nuestra bechamel.

Cortamos varias lonchas de queso viejo y troceamos a daditos.