Primero, cortamos la parte superior de cada uno de los tomates como si los 'destapasemos'. Guardamos las 'tapas' para más tarde.

Con ayuda de un cuchillo pequeño y una cucharilla, vamos vaciando el interior del tomate, teniendo cuidando en que no se nos rompa, y colocamos lo que vayamos quitando en un bol.

Echamos también en el bol una lata de atún, unos pocos pimientos, la zanahoria en tiras, (a su vez cortada más pequeña con ayuda de unas tijeras de cocina) y mezclamos/trituramos con ayuda de un tenedor.

Aliñamos a nuestro gusto. Yo he utilizado sal, perejil y cebolla en polvo.

Rellenamos cada uno de los tomates con la mezcla, (es posible que sobre).

En otro bol, (la base de este será la forma de nuestra tortilla), añadimos la otra lata de atún, los pimientos restantes, un huevo y batimos hasta que no queden demasiados grumos.

Añadimos Aove y especias, yo he utilizado sal, pimienta negra y ajo en polvo.

Introducimos en el microondas el tiempo necesario para que quede a nuestro gusto, yo he necesitado 5 min aprox.

Cuando esté lista, partimos a la mitad y ponemos una en cada plato.

Troceamos las tapas de tomate que habíamos guardado y añadimos un poco de maíz dulce.

Para la salsa rosa natural, he mezclado ketchup con yogurt natural mezclado y añadido sal, sabe estupenda pero es más ligera que una comprada 😉

Echamos salsa en el tomate y sobre el tomate troceado, (si sobra, podemos guardarla para comer con el plato completo)

Por último, untamos las lonchas de pavo con el queso de untar y enroscamos, (yo he añadido un poco de curry en polvo)