Habas Estofadas, con Alcachofas y Chorizo

Name: Habas Estofadas, con Alcachofas y Chorizo
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 g Habas; 1 cebolla; 3 tomates maduros rallados; 3 Alcachofas; 1 de 1 palmo chorizo fresco; c/n agua; aceite, sal, pimienta; 1 vaso vino blanco; romero, tomillo, 1 hoja de laurel

Jordi Delgado Carbonell @jorge_36505058

Esta cuando la hacia mi Madre, no chupamos los dedos, y se quedaba sin Pan.

Habas Estofadas, con Alcachofas y Chorizo

Jordi Delgado Carbonell @jorge_36505058

Esta cuando la hacia mi Madre, no chupamos los dedos, y se quedaba sin Pan.

Guardada

Ingredientes

45 minutos

3 raciones

600 gHabas
1cebolla
3tomates maduros rallados
3Alcachofas
1 de 1 palmochorizo fresco
c/nagua
aceite, sal, pimienta
1 vasovino blanco
romero, tomillo, 1 hoja de laurel

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Pochar la cebolla con el chorizo en rodajas, cuando el chorizo este frito, reservar, ya habrá soltado su sabor, añadir el tomate y dejar que evapore el agua, añadir el vino, evaporar el alcohol, y triturar.
2

Poner las habas y mientras limpiar las alcachofas y cortar en cuartos, poner a la cazuela, también el Chorizo, cubrir de agua por 2 veces la cantidad de habas, sal y pimienta, aromatizar con Romero, Tomillo, y 1 hoja de Laurel, cuando las habas estén ya, reposar 5' y servir.