Se baten los huevos bien, se echa el vino (al gusto de la persona la cantidad y preferiblemente blanco dulce) y se echa la harina tamizada. Mezclar bien.

Conseguir una masa dura. Se cortan en trozos pequeños y se preparan unas bolas pequeñas que en valenciano se les llama pastóns y se aplastan lo más finas posibles (sin romperse).

Se fríen en abundante aceite caliente.

Se esponjan como las orejas de carnaval ( mucho haciendo una especie de burbujas que deben quedar muy crujientes e irregulares.

Si a vuestro gusto queda demasiada dura se le puede echar un poco de vino dulce o agua.