Calabacines amarillos rellenos con cornned beef y arroz
Nunca había cocinado estos calabacines y, cuando los vi en el mercado, los compré para hacer rellenos. Son casi iguales que los verdes, aunque ligeramente más tiernos.
Calabacines amarillos rellenos con cornned beef y arroz
Nunca había cocinado estos calabacines y, cuando los vi en el mercado, los compré para hacer rellenos. Son casi iguales que los verdes, aunque ligeramente más tiernos.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Los calabacines amarillos.
- 2
Poner los calabacines en agua con sal y dejar unos 15´ o hasta que estén un poco blandos. Yo los hice primero de un lado y luego de otro porque eran muy largos y no tenía otra olla más grande, 10´ por cada lado.
- 3
Una vez cocidos y cuando estén fríos partir a lo largo y vaciar de pulpa y semillas con una cucharilla y dejar boca abajo para que salten todo el líquido interior. Reservar la pulpa y desechar las semillas, aunque yo las pico y las agrego.
- 4
Preparar el relleno picando el cornned beef en trocitos. Poner junto con el jamón, el arroz, el huevo, la cebolla, la avena y el parmesano en un cuenco, salpimentar y un poquito de perejil. Picar la pulpa de los calabacines y mezclar todo.
- 5
Colocar los calabacines en una asadera, rellenar, cubrir con el queso emmental y llevar a horno a 180º C hasta que el queso derrita.
- 6
Yo los serví con un hubo frito pequeño.
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