Poner las alubias en remojo la noche antes. Escúrrelas, ponlas en una olla cubierta con agua la hoja de laurel y sal y cuécelas durante una hora y 15 minutos (yo las he cocido en la olla express para simplificar el tiempo las he dejado 20 minutos a partir de que la válvula empiece a girar)

Pelar el ajo y dorarlo cuando esté machacarlo en el mortero con el pimentón.

En el aceite de dorar los ajos añadir las zanahorias, la calabaza y el brócoli toda la verdura cortada en trocitos, saltearla durante unos minutos y agregarlas a las judías añadir el majado se deja que cueza unos 15 minutos para que se mezclen los sabores y servir.