Bacalao a la vizcaína

Name: Bacalao a la vizcaína
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 lomos bacalao desalado; 6 pimientos choriceros; la parte blanca de un puerro; 1 diente ajo; 1 pimiento verde pequeño; 1/4 de pimiento rojo; 1 cebolla; 1 tomate; 500 ml fumet; 1 rebanada pan tostado; Aceite; sal

Víctor Tello @cook_4472252

Bacalao a la vizcaína

Víctor Tello @cook_4472252

Guardada

Ingredientes

120 minutos

2 lomosbacalao desalado
6pimientos choriceros
la parte blanca de un puerro
1 dienteajo
1pimiento verde pequeño
1/4de pimiento rojo
1cebolla
1tomate
500 mlfumet
1 rebanadapan tostado
Aceite
sal

Guardada

Pasos de la receta

120 minutos

1

Hidratar 1 hora en agua los pimientos choriceros.
2

Sofreir todas las verduras a fuego minimo 1 hora. Añadir la carne de los pimientos choriceros.
3

Incorporar el pam tpstado a trozos y la mitad del fumet. Dejar cocer 25 minutos.
4

Añadir el resto de fumet y cocer 5 minutos.
5

Triturar la salsa y cocer en ella los lomos de bacalao de 12 a 15 minutos tapados.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Víctor Tello @cook_4472252

8 de mayo de 2016 16:59

Soy un chico de Valencia, estudiante de dirección de cocina y loco por la repostería. Tengo un blog para compartir mis recetas:http://recetasdevr.blogspot.com.es/

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Bacalao A La Vizcaína

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