Bacalao a la vizcaína
Víctor Tello @cook_4472252
Pasos de la receta
- 1
Hidratar 1 hora en agua los pimientos choriceros.
- 2
Sofreir todas las verduras a fuego minimo 1 hora. Añadir la carne de los pimientos choriceros.
- 3
Incorporar el pam tpstado a trozos y la mitad del fumet. Dejar cocer 25 minutos.
- 4
Añadir el resto de fumet y cocer 5 minutos.
- 5
Triturar la salsa y cocer en ella los lomos de bacalao de 12 a 15 minutos tapados.
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Soy un chico de Valencia, estudiante de dirección de cocina y loco por la repostería. Tengo un blog para compartir mis recetas:http://recetasdevr.blogspot.com.es/
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=V7Gd5nonxh8
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