Ganache: fundir el chocolate al baño maría. Reservar.

Llevar a ebullición la nata con el café soluble, retiramos del fuego y añadimos gradualmente sobre el chocolate, mezclando con las varillas.

Batir con la batidora, a velocidad baja, sin mover ni levantar, hasta conseguir una mezcla lisa.

Seguidamente añadimos la nata muy fría, mezclamos. Tapamos con film transparente, que quede en contacto con la crema y dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

Transcurrido este tiempo, hay que montarla, hasta obtener una textura cremosa, no demasiado porque se puede cortar.

Sacar la lámina de hojaldre y cortarla al gusto, sobre una bandeja de horno poner papel de horno, colocar el hojaldre, pintar con huevo y al horno precalentado previamente a 200°C, unos 15 minutos (depende del horno).

Sacar del horno, dejar enfriar, abrir por la mitad y rellenar con la ganache (con una manga pastelera).

Espolvorear con cacao o azúcar glass y...¡¡ A disfrutar!!