Moouse de chocolate con gelatina de physalis

Name: Moouse de chocolate con gelatina de physalis
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr. chocolate fondant cortado en trozos(50% cacao); 50 gr. azúcar glass; 100 gr. nata (35 % materia grasa); 4 yemas; 4 claras; unas gotas de esencia de ron; 1 pizca sal; ----- Para la gelatina; 150 gr. physalis; 2 Cd azúcar; 25 gr. agua; 3 hojas gelatina

aureamendez @aury_1974

Vigo

Me encanta el chocolate y el moouse mucho más y en estos días me regalaron unos physalis y se me ocurrió hacerle una gelatina al moouse y de verdad que nunca probé cosa más rica es suave,dulce,delicioso no se que más podría decir me encantaaaa.

La preparación es con thermomix y se hace en un momento así que animarse .

Moouse de chocolate con gelatina de physalis

aureamendez @aury_1974

Vigo

La preparación es con thermomix y se hace en un momento así que animarse .

Guardada

Ingredientes

20min + 6h

6 raciones

200 gr.chocolate fondant cortado en trozos(50% cacao)
50 gr.azúcar glass
100 gr.nata (35 % materia grasa)
4yemas
4claras
unasgotas de esencia de ron
1 pizcasal
-----Para la gelatina
150 gr.physalis
2 Cdazúcar
25 gr.agua
3 hojasgelatina

Guardada

Pasos de la receta

20min + 6h

1

Ponemos el azúcar con el chocolate en trozos,la nata y derretimos 4 min-50º-vel 2.
2

Añadimos las yemas, la esencia de ron y mezclamos 15 seg-vel 4.Volcar en un bol grande y reservar.
3

Con el vaso bien limpio y seco colocamos la mariposa en las cuchillas ponemos las claras y la sal y batimos 3 min-vel 3.5 hasta que estén bien firmes.
4

Añadimos el merengue al bol del chocolate reservado y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes y mucho cuidado para que no se baje.
5

Ponemos la mezcla en unos vasitos o boles individuales y reservamos en la nevera durante al menos 3-4 horas.
6

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un poco de agua fría.
7

Mientras tanto vamos limpiando los physalis de su envoltorio, pasamos por agua y metemos al vaso con el azúcar,el agua y trituramos 10 seg-vel 5 7 10.
8

Cocinamos 10 min-80º-vel 1 añadimos la gelatina escurrida damos unas vueltas,retiramos y colamos.
9

Dejamos enfriar 15 minutos y con cuidado ayudándonos de una cuchara ponemos encima del moouse,dejamos que cuaje 3-4 horas más.Un plato delicioso espero que os guste.
10

Decoramos con un physalis abierto y queda precioso.
11

Un plato delicioso espero que os guste.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

aureamendez @aury_1974

12 de mayo de 2016 10:33

Vigo

Soy tecnico de Rx y aficionada de la cocina.Tengo un blog de cocina saludable y mis cosas mi blog es http://lascositasdelapeque.com/Tengo una Fans Page podeis visitarla en Las Cositas de la PequeMi twitter es Aurea MendezMi Facebbok Aurea Mendez Alcaine

Comentarios (2)

Marieta @maria_marieta

12 de mayo de 2016 16:01

tal cual me dijiste, te ha quedado de cine jejeje genial genial genial :) Eres una campeona y con el chocolate te has lucido, pero bien!!!

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Chocolate Gelatina Uchuva

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