Primero se prepara la salsa agridulce: la mostaza, la miel, las ciruelas picadas, y los condimentos. En una sartén con un chorrito de aceite, rehogamos el pimiento, la cebolla y el ajo. El tomate lo agregué a lo último.

Ponemos el pollo a que se cocine vuelta y vuelta. Condimentamos con sal y pimienta. Una vez que está semi cocido, le agregamos la salsa. Se le va agregando agua para que no se seque. Tapamos y lo dejamos unos minutos.