Revoltijo de verduras

Name: Revoltijo de verduras
Yield: 1-2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 puerros grandes; Berza; Zanahoria; Hinojo; Espárrago triguero; Berenjena (sobras); 3-4 hojas acelga roja de baserri; Aceite; Sal; 1 chorrito de limón

Janire @janire84

Euskal Herria

Acelga roja, berza, puerro, berenjena... Receta de aprovechamiento.

Revoltijo de verduras

Janire @janire84

Euskal Herria

Acelga roja, berza, puerro, berenjena... Receta de aprovechamiento.

Guardada

Ingredientes

10 minutos

1-2 raciones

2puerros grandes
Berza
Zanahoria
Hinojo
Espárrago triguero
Berenjena (sobras)
3-4 hojasacelga roja de baserri
Aceite
Sal
1 chorrito de limón

Guardada

Pasos de la receta

10 minutos

1

Tenía sobras de un salteado de berza, zanahoria, berenjena, espárragos trigueros e hinojo. Así que esto ya lo tenía previamente cocinado.
2

Picamos los puerros bien finitos y los salteamos en una sartén con sal y un poquito de aceite hasta que se ablanden un poco y cojan color verde brillante y un poco dorado.
3

Añadir entonces las acelgas bien picadas y en cuanto rebajen un poco su tamaño, añadir las sobras del salteado cocinadas sólo para calentar y mezclar los sabores.
4

Emplatar y rociar con un chorrito de limón. Se puede salsear también con un poco de puré de calabaza o comer tal cual.