Bacalao con crema de espinacas y puré de almendras
#yosoyyo
Mi consejo es que todos los pescados que compremos estén congelados o los congelemos antes de consumirlos
El tema anisakis no se le hace caso hasta que no lo tienes cerca, soy partidaria de congelar el pescado y a veces algunas frutas y verduras de temporada parq cuando no hay, eso.ai al vacío y muy bien para que no les entre hielo y se pongan feas
Bacalao con crema de espinacas y puré de almendras
#yosoyyo
Mi consejo es que todos los pescados que compremos estén congelados o los congelemos antes de consumirlos
El tema anisakis no se le hace caso hasta que no lo tienes cerca, soy partidaria de congelar el pescado y a veces algunas frutas y verduras de temporada parq cuando no hay, eso.ai al vacío y muy bien para que no les entre hielo y se pongan feas
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- 1
Calentar el aceite en una sartén y pon los ajos filateados, cuando estén dorados sacar y hacer lo mismo con las almendras filateadas sacar y poner el bacalao enharinado
- 2
Colocarlo en.la placa del horno con la piel hacia arriba y los ajos y almendras encima hacer en el horno 5 minutos a 180 grados
- 3
Para el puré, cortar las patatas y los puerros en rodajas, rehogarlos con mantequilla y añade las almendras y cubres con agua o caldo de ave, salpimenta y deja cocer 30 minutos a fuego lento, tritura fuera del fuego y agrega la nata, mezcla todo
- 4
Crema, calienta el aceite y rehoga los ajos, añade las espinacas y el fondo, cuece unos 10 minutos, salpimenta y tritura fuera del fuego
- 5
Montaje del plato en el centro del plato pones 2 cucharadas de puré encima un trozo de pescado con almendras y ajos, alrededor la crema de espinacas, y con un palillo hacer rallitas o dibujos para que quede más bonito
- 6
Espero que te guste
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