Huevos chimay

Name: Huevos chimay
Cuisine: españolas
Ingredients: Salsa mornay; 75 grs harina; 75 grs mantequilla; 1 litro leche; Sal; Pimienta; Nuez moscada; 3 yemas de huevo; 60 grs queso rallado; Duxelle de champiñones; 150 grs cebolla; 250 grs champiñones; 8 huevos; Perejil; 40 ml aceite de oliva; 16 rebanadas pan de molde; 40 grs queso rallado

Espe-cial Juárez Moreno @cookpad260572

#abc
No dejes de hacerlos, porque si tienen buena pinta tienen mejor sabor

Huevos chimay

Espe-cial Juárez Moreno @cookpad260572

#abc
No dejes de hacerlos, porque si tienen buena pinta tienen mejor sabor

Guardada

Ingredientes

Salsa mornay
75 grsharina
75 grsmantequilla
1 litroleche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
3yemas de huevo
60 grsqueso rallado
Duxelle de champiñones
150 grscebolla
250 grschampiñones
8huevos
Perejil
40 mlaceite de oliva
16 rebanadaspan de molde
40 grsqueso rallado

Guardada

Pasos de la receta

1

Cocer los huevos, dejar enfriar y pelar
2

Elaborar la salsa mornay mezclandolo todo muy bien
3

Tostar el pan
4

Elaborar la duxele. Rehoga primero la cebolla cortada en brunoise y después añade los champiñones también en brunoise. Una vez rehogados retirar del fuego y añade las yemas de los huevos cocidos desmigadas y 6 o 7 cucharadas de bechamel o salsa mornay y el perejil picado, poner en una manga pastelera y rellenar las claras cocidas
5

Monta el plato con una rebanada de pan tostado pon encima una cucharada de bechamel o salsa mormay para que quede pegada la clara que pondrás encima y rellena con la duxelle, cubre con la salsa mornay y gratina con queso rallado
6

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Espe-cial Juárez Moreno @cookpad260572

11 de mayo de 2019 09:25

Me encanta la cocina y quiero compartir con todos vosotros lo que voy haciendo dia a diaEspero que os guste, me sigais y practicais mis recetas y consejos con tanta ilusión como yo las pongo

Comentarios

Palabra clave

Huevo

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