Cortar los vegetales (cebolla, morrones) en cubos sudar en una sartén caliente con aceite de oliva agregar la carne también cortada en cubos, agregar sal pimienta, el pimentón y el comino, cocinar 20' retirar y dejar enfriar.

Una vez frío el relleno colocar las aceitunas en bastoncitos con la cebolla de verdeo sólo la parte verde, cortado bien finito, mezcar todo reservar

En una placa con aceite, colocar las tapas de empanadas y formar una canastina haciendo repulgues en los bordes de la tapa, colocar el relleno adentro y un cubo de queso cremoso, llevar a un horno a 200gramos por 30 minutos, hasta que se cocine bien la masa y se gratine el queso.

Una vez terminado decorar con la parte verde de la cebolla de verdeo y servir.