En una sartén ponemos un poco de aceite, echar el pimiento dar unas vueltas y añadir la cebolleta y a continuación el calabacín todo cortado a trocitos pequeños, sofreír.

Mientras hacer unas tortillas francesas redondas y finitas (según comensales se hacen una, dos etc).

Cuando esté la verdura terminada y las tortillas echas, se reparte la verdura en ella y se enrollan.

Cortarlas en rodajas gruesas, aparte se cortan los tomates en rodajas encima se pone un poco de atún y se aliña con el aceite y perejil.

Para acompañar la tortilla rellena se puede acompañar con una mahonesa o alguna salsa que guste.