Limpia el frijol, de piedras, palitos etc, luego lavarlo bien tallar unos contra otros al chorro del agua, y ponlos a remojar toda la noche

Ponlo a cocer en tu olla express durante 35 minutos o lo que marque tu olla, que el agua cubra los frijoles, deja que se baje la válvula de control interno, puedes hacerlo al chorro del agua

En cuanto baja la válvula puedes abrir la olla express y checar el cocimiento ya casi estarán cocidos al dente, ponles dos cucharadas de sal y vuelve a hervir durante 10-15 minutos adicionales

Puedes servir los frijoles de la olla recién cocidos, con jitomate y cebolla picada, queso o crema al gusto, con una carne asada o chorizo o un buen pedazo de chicharrón, puedes dejar enfriar y dividir en partes y congelar para que tengas siempre frijol de la olla disponible para tus platillos o para hacer unos ricos frijoles refritos