Batimos la crema con las 3 cucharadas de azúcar hasta que esté espesa.

Luego le agregamos el dulce de leche y mezclamos todo este va hacer el relleno.

En una fuente vamos acomodando las galletitas y las mojamos en el café o chocolatada.

Ahora le ponemos el relleno.

Hacemos un piso de galletitas de chocolate relleno galletita de coco relleno así hasta que se termine el relleno o las galletitas siempre mojándolas las con chocolatada.

Ahora preparamos el ganache ponemos al fuego en una ollita 200 de crema hasta que empiece a hacer burbujas sin que se queme.

Cuando empezó a hervir apagamos el fuego y agregamos una cucharada de manteca y una pizca de sal esperamos a que se derrita la manteca.

Luego lo volcamos sobre el chocolate previamente cortado en pedacitos chiquitos y dejamos 5 minutos sin tocar siempre de esta forma no el chocolate en la crema.

Pasado los 5 minutos volvemos y ya tenemos el ganache para bañar la torta.

Bañamos toda la torta con el ganache.

Ahora comenzamos con el merengue italiano ponemos en una ollita 300 gramos de azúcar y 120 centímetros de agua a fuego lento.

Tenemos que llegar a una temperatura de 118 grados ahí estará listo el almíbar se llama también punto bolita para comprobar si no tenemos termómetro en un vaso con agua fría ponemos una cucharada del almíbar y con los dedos lo juntamos si tenemos que formar una bolita Cuando llegamos a ese punto apagamos el fuego.

Batimos las claras y vamos agregando en forma de hilo sobre los ganchos del batidor el almíbar caliente sin dejar de batir seguimos batiendo hasta que se forma el merengue lo podemos comprobar sacando la batidora y el merengue tiene que quedar pegado en los ganchos sin caerse.

Ahora decoramos con el merengue con manga o directamente con una espátula.

Llevamos a la heladera para que se enfríe.

Decoramos con salsa de chocolate o ganache líquido.

Y listo

Así quedó

Buenísimo