Croquetas de shiitake

Name: Croquetas de shiitake
Cuisine: españolas
Ingredients: Setas shiitake; Ajo en polvo; Perejil; Aceite de oliva; Sal; Pimienta; 1 cucharada mantequilla; 2 cucharadas harina; Leche caliente; Harina; Huevo; Pan rallado

Iralur @Iralur

#yosoyyo

Croquetas de shiitake

Guardada

Ingredientes

Setas shiitake
Ajo en polvo
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 cucharadamantequilla
2 cucharadasharina
Leche caliente
Para el rebozado
Harina
Huevo
Pan rallado

Guardada

Pasos de la receta

1

En una sartén con un chorrito de aceite salteamos las setas shiitake (limpias y picadas en trocitos pequeños) con un poco de ajo en polvo y perejil, salpimentamos y reservamos.
2

Ponemos una cazuela al fuego y añadimos la cucharada de mantequilla. Una vez derretida, añadimos la harina y la cocinamos hasta que tome un poco de color.
3

A continuación iremos añadiendo poco a poco la leche caliente, e iremos integrándola mientras removemos la mezcla continuamente para que no se nos agarre.
4

Añadimos las setas y rectificamos de sal. Cocinamos hasta homogeneizar la mezcla y que tenga la textura que deseamos.
5

Dejamos enfriar y que repose en la nevera de un día para otro.
6

Iremos cogiendo porciones de la masa y les daremos forma para hacer nuestras croquetas. Las pasamos por harina, huevo y pan rallado (se pueden congelar así). Las freímos en abundante aceite caliente y a degustar!!