Guiso de mondongo

Name: Guiso de mondongo
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg mondongo; 200 gr. panceta; 1 chorizo Colorado; 2 patitas de cerdo; 200 gr. porotos alubia; 200 gr. garbanzos; 1 zanahoria; 2 papas; 150 gr. cebolla verdeo; 1 cebolla blanca; 1/2 morrón Colorado; 1 puré de tomate; 3 ramas apio; ----- condimentos; sal; pimienta; orégano; ají molido; comino; pimentón; 3 dientes ajo

Maria Del Carmen Naso @cook_macana1963

Buenos Aires CABA

Guiso de mondongo

Maria Del Carmen Naso @cook_macana1963

Guardada

Ingredientes

1 kgmondongo
200 gr.panceta
1chorizo Colorado
2patitas de cerdo
200 gr.porotos alubia
200 gr.garbanzos
1zanahoria
2papas
150 gr.cebolla verdeo
1cebolla blanca
1/2morrón Colorado
1puré de tomate
3 ramasapio
-----condimentos
sal
pimienta
orégano
ají molido
comino
pimentón
3 dientesajo

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Pasos de la receta

1

Poner en remojo 24hs antes los porotos y las garbanzos. Cocinarlos por separado en agua con sal y unas hojas de laurel.
2

Por otro lado lavar el mondongo, cortarlo y ponerlo a hervir junto a las patitas de cerdo,por 11/2 horas con agua y sal.
3

Una vez que están los pasos previos comenzamos con el guiso: rehogamos en aceite la panceta y el chorizo, agregamos los vegetales todos picaditos dejamos que cuecen un poco e incorporamos el mondongo,los porotos,los garbanzos, el puré de tomate, los condimento, las papas y agua hirviendo.
4

Cocinar por 1 hora más así se concentran los sabores. Espero que les guste.😘

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Maria Del Carmen Naso @cook_macana1963

3 de junio de 2016 02:08

Buenos Aires CABA

Soy casada, 2 hijos empleada en panadería. Me gusta cocinar para la familia y amigos.

Comentarios (3)

Graciela Del Carmen Cribioli @cook_5153093

18 de junio de 2016 19:51

lo hervir varias veces ,celollas ,zanahoria 1 ,puerro 1 ,pimiento rojo 1 ,Salsa de tomate casera ,,panceta 200g chorizos colorado 2 en rodajas Pallares 200 g .especias a gusto ,vino( según gusto yo blanco ) y poco a poco caldo .Pero es para mañana y lo noto muy aceitoso ,no graso ,Puedo ligar diluyendo un poco de maicena en agua para ocultar la gracitud de la superficie ,sabor MB .pero no me agrada el aceite de la Superficie .

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