Precalentar el sartén a fuego medio, colocar unas dos cucharadas de aceite de oliva para que este se caliente.

En un plato llano verter la harina para untarla por todo el pescado, teniendo cuidado con la piel al momento de aplicarlo, ya que es necesaria para su cocción.

Añadir el pescado con delicadeza con el lado de la piel hacia abajo en el sartén y dorar lo suficiente para que este agarre consistencia y no se desmorone. Añadir sal y pimienta al gusto y voltear.

Retirar cuidadosamente el pescado de la sartén, rápidamente agregar en la misma aceite de oliva (3 cucharadas), el ajo y la cebolla bien picadas y sofreírlos.

Cuando el ajo y la cebolla estén bien cocidos agregar el vino blanco y flamear, luego cuando se empiece a oler bastante el vino agregar de nuevo el pescado, terminar de cocinar a fuego lento agregar zumo de limón y tapar por unos 5 minutos.

Servir en un plato, decorar con perejil deshidratado y pues ¡ya está! Puede acompañarlo de arroz blanco, medio limón para aplicar al gusto y una ensalada jardinera.