Cortar las papas en tiritas si son medias finas mejor así se fríen rápido, fritarlas e ir reservando cuando están todas en un bols ponen 2 huevos con 1 cucharada o a gusto de sal y ponen todas las papitas unen bien y reservan ponen mientras una sartén si es tipo essen o antiadherente mejor un chorrito de aceite y vuelcan todo ahí lo tapan esperan unos 5 min hasta que doren y lo dan vuelta así 2 veces así se cocina bien el huevo.apagar esperar que se enfríe y listo.