Ñoquis de Calabaza (Receta Vegetariana)
Cuando te sobra calabaza hervida, también los podes hacer... Es cuestión de animarse!
Ñoquis de Calabaza (Receta Vegetariana)
Cuando te sobra calabaza hervida, también los podes hacer... Es cuestión de animarse!
Pasos de la receta
- 1
Es necesario que la calabaza esté lo más sequita posible (bien colada). Se hace un puré lisito, se agrega el aceite, el huevo, sal, pimienta y por último la harina. Mezclar bien hasta que la masa esté tierna (pero no pegajosa)
- 2
Se hacen rollitos (como cuando jugábamos con plastilina) y se cortan en pedacitos. Para que queden más lindos, se marcan las rayitas (o con la vieja herramienta para ñoquis o con un tenedor). No hace falta. Es solo decorativo.
- 3
Mientras se cortan y marcan, no te olvides de poner harina debajo para que no se peguen!!
- 4
Hervir agua con una cucharada de sal. Agregar los ñoquis y moverlos un poquito. Cuando flotan, se espera 1 minuto y se retiran (preferente con espumadera)
- 5
Se pueden servir con salsa de tomate, crema, bolognesa o sencillamente manteca y queso! Anímate, son riquísimos!!
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