Bifes a la Criolla

Name: Bifes a la Criolla
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg. carne cortada para milanesas; 1 morrón grande; 2 cebollas grandes; 1 zanahoria; 1 Lata tomates (puré o peritas) o 4/5 Tomates concasse; 1/2 taza caldo; 1/2 Vaso Vino Blanco Seco (o el que tengan a mano); 1 Lata arvejas (es opcional); Orégano, Ají molido, Pimentón, Perejil, Sal, Aceite, etc

Pajarito Mirón @pajaritomiron

Como los de mi Abuela y no hay nadie que se resista

Bifes a la Criolla

Pajarito Mirón @pajaritomiron

Como los de mi Abuela y no hay nadie que se resista

Guardada

Ingredientes

45 minutos

4 raciones

1 kg.carne cortada para milanesas
1morrón grande
2cebollas grandes
1zanahoria
1 Latatomates (puré o peritas) o 4/5 Tomates concasse
1/2 tazacaldo
1/2 VasoVino Blanco Seco (o el que tengan a mano)
1 Lataarvejas (es opcional)
Orégano, Ají molido, Pimentón, Perejil, Sal, Aceite, etc

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Sacar los nervios (en caso que tengan) y dorar los bifecitos, en una sartén. Reservar.
2

Se corta el morrón y las cebollas en juliana y se ponen a rehogar en el fondo de cocción donde fueron dorados los bifecitos.
3

Cuando estén transpirados y tiernos se les agrega el Vino y dejar reducir a su mitad.
4

Cortar la zanahoria en cubos y agregarlos junto al caldo en la misma sartén, dejar cocinar 5'.
5

El tomate concasse se condimenta y se coloca cubriendo todos los ingredientes, dejar a fuego lento por 20'.
6

Mientras se reduce un poco y se integren los sabores (acá se le puede agregar las arvejas) preparar la guarnición, va bien con papas naturales, pero sino puede ser con papas fritas, batatas, arroz, etc.
7

Servir espolvoreando perejil picado fresco y un toque de pimienta molida a gusto.