Arroz de conejo y verduras

Name: Arroz de conejo y verduras
Yield: 5 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 conejo; La parte blanca de un puerro; 2 diente ajo; 1 pimiento italiano; 6 alcachofas; 10 judías verdes anchas (bajocas); 2 tomate; 1 chorizo; Azafrán en hebras; 300 gramos arroz; 925 gramos caldo de carne

Fini Bautista Angulo @finibautista

#mirecetario Siempre que comí arroz con conejo era con conejo solo, con todos estos ingredientes y mezcla de sabores está riquísimo

Arroz de conejo y verduras

Fini Bautista Angulo @finibautista

#mirecetario Siempre que comí arroz con conejo era con conejo solo, con todos estos ingredientes y mezcla de sabores está riquísimo

Guardada

Ingredientes

45 minutos

5 comensales

1/2conejo
La parte blanca de un puerro
2 dienteajo
1pimiento italiano
6alcachofas
10judías verdes anchas (bajocas)
2tomate
1chorizo
Azafrán en hebras
300 gramosarroz
925 gramoscaldo de carne

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Lo primero troceamos toda la verdura muy pequeñita, las bajocas antes de cortarlas le quitaremos las hebras laterales, las alcachofas las partiremos en cuatro aprovechando parte del tronco.
2

Ponemos al fuego una con aceite, salpimentamos el conejo y lo vamos sellando en el perol
3

Le incorporamos el diente de ajo laminado y el puerro muy pequeñito, vamos rehogando un par de minutos
4

Agregamos el pimiento a dados pequeños y le incorporamos el azafrán en hebras, rehogamos unos minutos y añadimos el chorizo a dados lo rehogamos todo
5

Incorporamos el tomate a trozos pequeños, dejamos un par de minutos cocinar a fuego suave
6

Y le incorporamos las bajocas cortadas muy pequeñas, incorporamos las alcachofas lo rehogamos unos minutos, (antes de añadir el arroz me tocó cambiarlo aún pero el más grande) 😉
7

Incorporamos el arroz y integramos bien añadimos el caldo de carne y cuando eche a hervir dejamos un minuto y lo pondremos en el horno precalentado a 240 grados 15 minutos.