Ponemos en un bol agua cubriendo las almejas echamos un poco de sal gruesa y chorreón de vinagre dejamos un mínimo de 45 minutos para que suelten la arena en un vaso pequeño ponemos los ajos picados perejil picado y medio vaso de aceite removemos y mezclamos reservando.

Una vez pasado mínimo los 45 minutos. En un cazo pasamos las almejas a puñados (para evitar caiga la arena que han soltado) añadimos el perejil ajo pimienta y aceite repartiéndolo por encima de las almejas ponemos en el fuego tapando para que se abran lo que ocurre en 5/6 minutos a fuego medio fuerte preparar pan es una delicia empaparlo en el caldo que han soltado... Buen provecho.