Primero hacemos las tortillas, mezclamos en un bol el aceite, la harina y la sal, y poco a poco vamos agregando el agua, cuando tenemos una masa con buena textura comenzamos a hacer bollitos y estirarlos formando como un "disco de empanada", tomamos una panquequera o cualquier olla de ese estilo y las doramos 1 minuto de cada lado.

Para la carne primero vamos picar las dos cebollas y el ajo. En la olla que vayamos a utilizar echamos un chorrito de aceite y tiramos la cebolla y el ajo, lo salamos para hacer transpirar la cebolla.

Cuando nuestro ajo y cebolla toman el típico color dorado vamos agregando todas las verduras que nos quedan y dejamos cocinar unos 10 minutos.

Mientras se están cocinando las verduras vamos a condimentar la carne. La condimentacion de la carne es muy importante en esta receta, porque esta es la "gracia" de los tacos, primero la vamos a salar y pimentar a gusto, y le vamos a agregar el pimentón, sin miedo, una cucharada estaría bien y el orégano. Podemos agregar más condimentos que nos gusten.

Vamos a agregar la carne a la olla e ir revolviendo bien, es importante que la carne picada este bien separada y se pueda cocinar de todos lados, el puré de tomate y su jugo, el jugo del tomate va a ayudar que se cocine, y el condimento para carne de manera generosa para que se haga un tipo de sazonamiento, revolvemos un rato y la dejamos que se cocine despacio a fuego lento.

Cuando ya casi esta lista le agregamos los 100 gr de queso, el que nos guste, queda muy bien con queso cremoso para que se derrita bien.