Quitar la piel a los muslos, salpimentar y pasar por harina.

Picar los champiñones y la cebolla

Sofreír el pollo hasta dorarlo, agregar el champi y la cebolla, pochar todo bien. Agregamos el vino blanco, el coñac y dejamos evaporar. Es el momento de hechar la nata líquida y los granos de pimienta. Si utilizamos una olla normal ponemos a fuego medio hasta que empiece la ebullición y bajamos el fuego. Controlaremos que no se pegue al fondo removiendo de vez en cuando hasta conseguir que el pollo este guisado. En olla GM, menú guiso 20'. Sacaremos el pollo y algunos champiñones.

Trituramos el resto de la salsa y pasaremos por el chino. Agregamos al pollo y emplatamos.