Estofado de rabo con papas
Hay días como hoy, medio nublados, que esta especial para una buena comida casera, y a pedido de mi abuela, salió este estofado.
Estofado de rabo con papas
Hay días como hoy, medio nublados, que esta especial para una buena comida casera, y a pedido de mi abuela, salió este estofado.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pelamos y lavamos las verduras. Cortamos las papas y batatas y reservamos
- 2
Hervimos un rato el rabo para desgrasarlo y reservamos
- 3
En la olla ponemos un poco de aceite y ponemos la zanahoria, el morrón y la cebolla picada. Ponemos la hoja de laurel, sal orégano y ají molido a gusto. Rehogamos un rato
- 4
Cortamos el rabo y lo agregamos a los vegetales que rehogamos
- 5
Pasado un rato, agregamos el puré de tomate, y un poco de agua, y dejamos hervir a fuego lento 10 minutos.
- 6
Pasado el tiempo, agregamos las papas y batatas, un poco de agua, rectificamos la sal y tapamos, que se cueza a fuego lento, aproximadamente 20 min.
- 7
Destapamos y cuando las papas están a medio cocer, agregamos 1 lata de arvejas. Tapamos y dejamos seguir la cocción.
- 8
Pinchamos con un tenedor y cuando las batatas estén cocidas. Apagamos el fuego. Y a la mesa!
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