Lavar la espinaca y ponerla en una olla, sobre esta echar agua hirviendo. Dejar reposar por unos minutos

Rallar la zanahoria y picar la cebolla en una olla o sartén, agregarle la pechuga de pollo picada en cubitos y sal a gusto. (Yo le puse una caluga de caldo Maggi, pero eso es a elección de cada uno)

Escurrir la espinaca e intentar de sacarle toda el agua posible. Luego, picarla bien pequeñita y echarla en un bol.

Luego de terminar el pollo, agregarlo en el bol junto a la espinaca. Echar el pan rallado, el queso rellado y los huevos.

Revolver hasta crear la mezcla y poner todo en una fuente enmantequillada (yo lo hice con una de vidrio) y sobre la mezcla poner las láminas de queso, llevarlo al horno precalentado durante 10 minutos y luego grillarlo por 5 minutos más.

Luego, cuando la fuente está en el horno, lavar bien las papas y picarlas para que queden en rebanadas prácticamente delgadas (puede ser con un rallador o con cuchillo) calentar el aceite y cuando esté listo echar las papas a freír.

Apagar el horno luego del tiempo correspondiente y esperar a que las papas estén fritas y crujientes.

Sacar las papas, quitarles el exceso de aceite en una fuente con toalla Nova. Sacar la fuente de horno para repartir en los platos.

Servir y disfrutar