Picar pequeños los morrones, las cebollas, los dientes de ajo, rallar fino las zanahorias, colocarle sal a gusto y poner sin aceite en una olla o wok a fuego normal hasta que comienza a liberar líquido, bajar el fuego y mantener la olla tapada, hasta que se note la verdura cocida

Mientras, quitar grasa y membrana a los riñones, y quitar la grasa central, usar solo la carne, la cual cortaran en trozos pequeños. Pueden ir agregando a medida que los cortan o cuando ya tienen todos los riñones limpios y cortados a la vez, siempre cuidando de revolver periódicamente. Tapar la olla, elevar nuevamente el fuego, y revolver cada poco.

Una vez que notan que ha liberado mucho líquido, bajar el fuego y colocar el perejil, por aproximadamente 35 a 40 minutos, notarán que el líquido va espesando a un nivel medio, mientras se consume un poco, quedando de un tono amarronado, habiéndose integrado los verduras.

Tip: los riñones tienden a tener un olor y sabor fuerte característicos, si son muy frescos casi no lo tienen, pero en gral si. Para quitar el "tufo", se lo puede dejar una vez cortado con limón, ajo y perejil picados pequeño. Esto ayudará a que su sabor y aroma no sea tan intenso, quedando igualmente sabroso.