Picar la cebolla bien finita. Al igual que los 2 dientes de ajo.

Sofreír a fuego lento la cebolla y el ajo hasta que esté bien pochada. Añadir los guisantes escurridos y rehogamos bien durante unos 2-3 min. Añadimos algo de sal.

Añadir el vaso de vino y agua. Tapar y dejar a fuego medio bajo hasta que el líquido reduzca y apartar.

Ponemos una cazuela con agua al fuego. Mientras se calienta hacemos saquitos con papel film transparente donde impregnaremos un poco de aceite y cascamos el huevo. Hacemos un nudo para que no se escape nada de huevo y ya tenemos los saquitos.

Cuando veamos que el agua esté a punto de hervir meter los saquitos y dejar durante 4-5 min.

Sacar con cuidado y con una tijera romper el nudo del saquito para depositar los huevos sobre los guisantes. Salpimentar al gusto.

Bon appétit 😋