Alcachofas con salsa clarita de trocitos de jamón serrano

Name: Alcachofas con salsa clarita de trocitos de jamón serrano
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 alcachofas; 1 cebolla; 1 cebolleta; 2 dientes ajo; 1/3 parte del vaso de vino blanco; 1 c/p harina; 100 gr. jamón serrano a trocitos; 2 c/s aceite de oliva; Toque pimienta; Toque sal; 2 huevos (opcional)

Kiko @cook_1105399

Alcoi Alicante

Tenía la receta hecha y pendiente de publicar, como ya os anunciaba en la receta anterior, se terminaron las alcachofas para este año, así que a recoger ésta si os interesa y finito. Espero os guste, la imagen no es demasiado buena, pero el sabor sí. GXL (gracias por leerme)

Alcachofas con salsa clarita de trocitos de jamón serrano

Guardada

Ingredientes

40 minutos

2 raciones

6alcachofas
1cebolla
1cebolleta
2 dientesajo
1/3parte del vaso de vino blanco
1c/p harina
100 gr.jamón serrano a trocitos
2 c/saceite de oliva
Toquepimienta
Toquesal
2huevos (opcional)

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Preparar las alcachofas.- deshojar, cortar, dejar los corazones y luego retirar el estropajo del centro.
2

Cocer las alcachofas. Poner agua en la cacerola, cuando empiece a hervir, introducir las alchachofas (+sal) y dejar cocer a fuego medio durante 10-12 minutos.
3

Poner a la vez, un cazo con agua para cocer los huevos, unos 10 minutos desde que empieza a hervir.
4

Mientras ir pelando y picando la cebolla y la cebolleta.
5

Sartén con poco aceite de oliva, introducir la cebolla (+sal) y los ajos picados.
6

Cuando esté medio hecha la cebolla, añadiremos la cebolleta, Remover de vez en cuando y dejar que se reblandezca a fuego bajo.
7

Sacar y escurrir las alcachofas, reservando también medio vaso del caldo de alcachofas.
8

Cuando la cebolla empieza a dorar, es el momento de poner las harina y los trocitos de jamón serrano.
9

Remover y mezclar.
10

Vertir a la sartén el vino blanco y medio vaso del caldo de alcachofas, dejar unos 5-7 minutos que se evapore el alcohol.
11

Por último incorporar las alcachofas troceadas, remover, mezclar y dejar que se reduzca el caldo hasta se te quede una textura blanda de salsa. (no tener más de 5-7 min, siempre puedes haber puesto menos caldo de alcachofas, las verduras no pueden cocer más de 20 min. en total)
12

Emplatar y añadir el huevo cocido.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Kiko @cook_1105399

22 de junio de 2016 21:40

Alcoi Alicante

Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)

Comentarios (2)

maraj @cook_5274724

2 de julio de 2016 04:25

Hola puedo cambiarlo x zapallitos??

Palabra clave

Alcachofa Salsa Jamón Serrano

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