Para comenzar nuestro arroz debemos lavarlo con agua fría de la llave enérgicamente en un colador o en un paño para botar el exceso de almidón. Cuando el agua sale clara esta listo para cocinarse.

En una olla agregamos nuestro arroz y los 600cc de agua fría a fuego fuerte, cuando él agua hierva se baja a llama baja, se tapa y aplicamos tostador, contamos 14 minutos.

Cuando pasen los minutos vemos si nuestro arroz esta cocido y en un pocillo mezclamos los 100cc de vinagre y las 4 cucharadas de azúcar hasta que se disuelva y lo agregamos en el arroz, revolvemos y dejamos reposar

Mientras reposa él arroz picamos todos nuestros ingredientes del relleno en pequeños cubos, como dato para que no se desarme ni pegue el queso ayuda ir mojando el cuchillo.

Como en nuestro relleno tenemos camarones y champiñones debemos freírlos por separado en un poco de mantequilla y reservar.

Ahora que tenemos listo el arroz, vamos a rellenar a gusto personal pueden ser todas las bolitas iguales o todas con relleno diferente. Bueno para armar las bolitas debemos tener un pocillo con agua tibia para ir humectando nuestras manos y que no se nos pegue el arroz. Con manos mojadas tomamos con la mano derecha un puñado de arroz pequeño y con la izquierda lo aplanamos sin sacarlo de la mano derecha, debe quedar como nuestra palma, ahora con la izquierda vamos tomando los rellenos

Que queremos agregar no debe ser excesivo ahora con la mano izquierda tomamos otro puñado de arroz y lo aplanamos con él revés de nuestra mano derecha con cuidado de no botar él relleno que sostenemos arriba (suena complejo jajaj) y lo que aplanamos lo ponemos sobre el relleno y ahora con fuerza de ambas manos apretamos dando forma de bolita y emparejando que él relleno no explote.

Aproximadamente salen 8 bolas si las hacen grandes y 14 si las hacen más pequeñitas.

En platos colocamos los ingredientes para decorar y pasamos cada bolita por un plato para que queden distintas. En el caso del nori lo cortamos con tijera y se decora la bolita.

Para las bolas fritas primero de pasan por harina cruda, luego huevo batido y por panko o pan rallado en su defecto. Freír en poco aceite e ir volteando hasta que se doren.